Of je nu een K-popfan bent, verslaafd aan K-dramas of gewoon een nieuwsgierige foodie, één ding is zeker: de Koreaanse keuken heeft de wereld veroverd. Met haar uitgesproken smaken, kleurrijke ingrediënten en iconische gerechten is K-food veel meer dan een trend, het is een culturele beleving.
Hier zijn 5 Koreaanse gerechten en snacks die je misschien al kent… maar heb je ze ook écht geproefd?
Bibimbap (비빔밥) – Mixed Rice
Als er één Koreaans gerecht is dat net zo fotogeniek als smaakvol is, dan is het wel bibimbap. De naam betekent letterlijk “gemixte rijst” – en dat is precies wat je krijgt: een warme kom rijst met daarop gebakken groenten, dungesneden vlees, een gebakken ei en een flinke lepel gochujang (Koreaanse chilipasta).
Voor je het eet, roer je alles goed door elkaar, zodat elke hap perfect in balans is. Sommige varianten worden geserveerd in een hete stenen kom (dolsot), waardoor de rijst op de bodem heerlijk knapperig wordt.
Gotgam (곶감) – Gedroogde Kaki fruit
Gotgam is gedroogd kaki fruit. Chewy van structuur, natuurlijk zoet en boordevol smaak. Traditioneel werden de vruchten in Korea in lange strengen opgehangen om te drogen in de winterzon. Het resultaat? Een voedzame en smaakvolle snack die de hele winter meeging.
Tegenwoordig maakt gotgam een culinaire comeback. Een populaire moderne twist? Gotgam gevuld met roomkaas, opgerold als een soort dessert-sushi en geserveerd met een glas wijn. Zoet, zout, romig – verrassend verslavend lekker.
Samgyeopsal (삼겹살) – Koreaanse BBQ-klassieker
Denk je aan Koreaanse barbecue, dan denk je waarschijnlijk aan samgyeopsal: dikke plakken buikspek die je zelf aan tafel grilt. Het is een sociaal gerecht, bedoeld om te delen met vrienden, soju en veel gezelligheid.
Elke hap wordt vaak verpakt in een vers slablad, samen met wat rijst, knoflook, chilipasta en kimchi. De combinatie van smaken en texturen is echt onweerstaanbaar.
Tip: samgyeopsal en soju vormen samen een gouden duo.
Kimchi (김치)
Je hebt vast weleens van kimchi gehoord – en grote kans dat je het ook al een keer geproefd hebt. Deze pittige, gefermenteerde groenteschotel is een vast onderdeel van bijna elke Koreaanse maaltijd en misschien wel het meest iconische gerecht dat Korea te bieden heeft.
Kimchi wordt meestal gemaakt van Chinese kool of radijs en op smaak gebracht met knoflook, gember en natuurlijk gochugaru (Koreaans chilipoeder). Maar het is veel meer dan alleen een bijgerecht. Kimchi is traditie, wetenschap en zelfs een gezondheidsbooster in één, vol natuurlijke probiotica. Het kan pittig zijn, zuur, knapperig of zelfs een tikkeltje zoet, en bijna elke Koreaanse familie heeft z’n eigen recept.
Tteokbokki (떡볶이)
Zachte, chewy rijstcakejes in een dikke, pittig-zoete rode saus. Tteokbokki is hét ultieme Koreaanse comfortfood. Je vindt het vaak op straatmarkten of in snackkraampjes, gloeiend heet geserveerd, vaak samen met viskoekjes of een gekookt ei.
Het is pittig, rijk van smaak en kind of comforting, als een warme knuffel met een pittige kick.
Tijdens de vorige editie van Heroes Made in Asia bracht onze Koreaanse chef Hanwool Kim dit gerecht tot leven op het podium tijdens zijn kookdemonstratie in het Food Theater.
Een Kleine Greep uit de Koreaanse Keuken
Natuurlijk zijn deze vijf gerechten slechts een voorproefje. De Koreaanse keuken is ontzettend veelzijdig, van pruttelende stoofpotten en verfrissende noedelgerechten tot regionale specialiteiten die je buiten Korea nauwelijks tegenkomt. Sommige van deze gerechten of ingrediënten komen je misschien bekend voor: rijstkommen, gegrild vlees, gefermenteerde groenten, en dat is geen toeval. Veel Aziatische keukens delen technieken, smaken en ingrediënten.
Wat de Koreaanse keuken bijzonder maakt, is hoe al die elementen worden gecombineerd en op smaak gebracht. Denk aan krachtige specerijen, gefermenteerde sauzen en een kleurrijke presentatie. Dus zelfs als een gerecht op het eerste gezicht niet typisch Koreaans lijkt, verraadt de smaak vaak meteen waar het vandaan komt.
Heb jij nu ook trek gekregen?
Kom dan op 21 en 22 maart 2026 naar Heroes Made in Asia in de Jaarbeurs Utrecht! Tijdens het event kun je niet alleen genieten van heerlijke gerechten op de Food Market, maar ook live meekijken bij kookdemonstraties in het gloednieuwe Food Theater.
Leer hoe je zelf sushi maakt, ontdek hoe je Koreaanse snacks bereidt en krijg tips van echte chef-koks. Proeven, leren en beleven. Dit wil je niet missen!
