Als je ooit in Osaka bent geweest, heb je ze vast gezien: kraampjes waar de geur van hartige poffertjes je tegemoet komt en waar de verkopers met razendsnelle bewegingen ronde balletjes draaien in een speciale pan. Dit zijn Takoyaki, een van de meest geliefde Japanse streetfood snacks.
Takoyaki zijn krokant van buiten, luchtig van binnen, en gevuld met stukjes octopus, ingelegde gember en lente-ui. Ze worden afgetopt met een hartige saus, romige Japanse mayonaise en vaak ook aonari (gedroogd zeewier) en katsuobushi (gedroogde bonitovlokken). Met een takoyaki-maker (of een poffertjespan of cakepop-maker) kun je dit streetfood zelf eenvoudig thuis maken.
Ingrediënten (ca. 30 stuks)
Voor het beslag:
140 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
2 eieren
1 tl sojasaus
1/4 tl zout
Olie om in te bakken
Voor de bouillon (dashi):
480 ml water
Vulling:
200 g octopus (in kleine stukjes)
3 lente-uien (fijn gesneden)
1 zak ingelegde rode gember (fijn gesneden)
Topping:
Japanse mayonaise
Okonomiyaki saus
Optioneel:
Aonari (gedroogd zeewier)
katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
Benodigdheden:
Takoyaki pan, poffertjespan of cakepop-maker
Satéprikkers
Spuitfles
Bereidingswijze
Bouillon maken
Breng 480 ml water aan de kook en los hierin 2 zakjes dashipoeder op. Laat dit afkoelen.Voorbereiding ingrediënten
Snijd de octopus in kleine stukjes, de lente-uien in fijne ringetjes en de ingelegde gember klein.Beslag maken
Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom. Voeg de eieren, de afgekoelde dashi, de sojasaus en het zout toe. Mix kort met een mixer op lage stand tot een glad beslag. Giet dit in een spuitfles voor makkelijk gebruik.Pan voorbereiden
Verhit de takoyaki pan en vet de holtes goed in met olie.Bakken en vullen
Spuit het beslag tot aan de rand en vul met octopus, gember en lente-ui. Bak 1–2 minuten en maak de randen los met een satéprikker. Draai de balletjes stukje bij beetje om en voeg indien nodig nog wat extra beslag toe. Blijf draaien tot de balletjes goudbruin en rond zijn.Serveren
Leg de takoyaki op een bord, besprenkel met okonomiyaki saus en Japanse mayonaise. Werk af met aonari en katsuobushi.
Takoyaki in Anime
Takoyaki is niet alleen een populaire snack in Japan, maar speelt ook vaak een rol in anime. Daardoor voelt dit gerecht voor veel fans extra herkenbaar.
One Piece – Hachi’s Takoyaki-wagen
De octopus-visman Hatchan (Hachi) wordt de takoyaki-koning genoemd en runt zijn eigen takoyaki-wagen. Zijn liefde voor de snack is zo groot dat hij er bijna synoniem mee is geworden. 🐙Dragon Ball Super – Russian Roulette Takoyaki
In Dragon Ball Super wordt takoyaki ingezet voor een komische uitdaging: sommige balletjes zijn normaal, maar eentje is gevuld met een extreem pittige vulling. Ideaal als party game met vrienden! 🔥
Weet jij nog Anime Scenes met TAkoyaki? Laat het ons weten!
📌 Takoyaki Fun Facts
🐙 Wat betekent Takoyaki? – Tako betekent octopus, yaki betekent gegrild: “gegrilde octopus.”
🎆 Festivalfavoriet – Vaak verkocht op Japanse matsuri (festivals), net zoals poffertjes of oliebollen, maar dan met meer smaak en meer octopus.
🍳 De pan doet ertoe – Authentieke takoyaki-pannen zijn van gietijzer met halfronde kuiltjes, zodat verkopers er tientallen tegelijk kunnen bereiden.
🌏 Wereldwijde variaties – Buiten Japan wordt er volop geëxperimenteerd met vullingen zoals kaas, garnalen, spek of zelfs chocolade.
🍙 Proef het zelf op Heroes Made in Asia!
Honger gekregen na dit recept (en al die anime-referenties)? Je hoeft niet helemaal naar Osaka te reizen om takoyaki te proeven, je vindt het ook op Heroes Made in Asia, waar authentieke Japanse foodstands de matsuri-sfeer tot leven brengen.
👉 Mis het niet! Early Bird-tickets gaan live op 14 november. Wees er snel bij en bereid je voor op een weekend vol anime, games, cosplay… en natuurlijk versgemaakte takoyaki! 🎟️✨
